Blumenkohl Curry
Heute lade ich dich ein, ein unwiderstehliches Blumenkohl-Korma-Curry zuzubereiten, das dich mit seiner Vielfalt an exotischen Gewürzen und Aromen verzaubern wird. Mit diesem Rezept zauberst du eine köstliche pflanzliche Mahlzeit, die nicht nur deine Geschmacksknospen, sondern auch dein Herz höher schlagen lässt. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam dieses wunderbare Gericht zubereiten!
Blumenkohl Curry
Heute lade ich dich ein, ein unwiderstehliches Blumenkohl-Korma-Curry zuzubereiten, das dich mit seiner Vielfalt an exotischen Gewürzen und Aromen verzaubern wird. Mit diesem Rezept zauberst du eine köstliche pflanzliche Mahlzeit, die nicht nur deine Geschmacksknospen, sondern auch dein Herz höher schlagen lässt. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam dieses wunderbare Gericht zubereiten!
Zutaten
Portionen
4
1 mittelgroßer Blumenkohl
2 EL Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Garam Masala
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaf
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Gekochter Basmatireis oder Naan-Brot zum Servieren
Kochschritte
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Danach beiseite stellen.
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
Den geriebenen Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten. - In einer kleinen Schüssel Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Garam Masala mischen. Die Gewürzmischung zur Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Mischung geben und gut umrühren.
- Die Blumenkohlröschen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und rühre das Tomatenmark, den Ahornsirup oder Agavendicksaft und den Zitronensaft hinzu. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist und sich die Aromen verbinden.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Das Blumenkohl-Korma-Curry mit gekochtem Basmatireis oder Naanbrot servieren. Garniere es mit frischem Koriander und genieße dieses herrlich duftende und schmackhafte Gericht.
Guten Appetit!
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