Qualitativ hochwertige Töpfe

Ohne die richtigen Töpfe geht in der Küche nichts. Doch worauf kommt es beim Kauf eines Kochtopfs an, welches Modell ist das richtige und wie viele braucht man eigentlich? Wir haben alle Informationen rund um den Kauf des Topfes zusammengefasst.

Das Wichtigste in Kürze

Diese Kochtöpfe gibt es

1. Kochtopf
   Der Klassiker unter den Kochtöpfen. Mit dem Alleskönner kannst du, wie der Name es schon verrät, alles zubereiten. Durch die passende Größe kannst du in Universalkochtöpfen anbraten, frittieren und garen. Ein solches Kochutensil sollte in jeder Küche zu finden sein und ist nahezu unverzichtbar. Erfahrene Köche arbeiten je nach Zubereitungsart zusätzlich mit sogenannten Einsätzen - etwa zum frittieren oder dampfgaren.
   
   
2. Stielkasserolle
   Hier handelt es sich um einen klassischen Topf, allerdings mit einem Stiel und nicht den üblichen Griffen an zwei gegenüberliegenden Seiten. Dieser kleine Küchenhelfer eignet sich ideal für die Zubereitung von Saucen. Oft hat eine Stielkasserolle einen Ausgießer, was das Servieren von feinen Saucen sauber gestaltet. Der außergewöhnliche Stiel ermöglicht eine leichte Handhabung und schützt dich vor unangenehmen Verbrennungen durch die Herdplatte.
   
   
3. Bräter
   Die klassisch ovale Form bietet Platz für große Fleischstücke wie etwa einer ganzen Hähnchenkeule. Bräter können entweder auf den Herd gestellt oder in den Ofen gegeben werden. Üblicherweise verweilt das Bratgut über mehrere Stunden im Bräter, während Fleisch und Gemüse vor sich hin garen. Häufig bestehen Bräter aus massivem Gusseisen.
   
   
4. Nudeltopf
   Das ist ein spezieller Topf, der für große Nudelmengen geeignet ist und sogar genug Platz für die beliebteste aller Nudelsorten bietet: Spaghetti. Meist sind Nudeltöpfe also zylinderförmig geformt und beinhalten ein Nudelsieb, mit dem die fertigen Nudeln einfach aus dem Wasser gehoben werden. Nach abgießen des Wassers kann man die Nudeln im Sieb wieder in den Topf hängen und diese werden warm gehalten ohne nachzugaren.
   

Wann ist ein Kochtopf wirklich gut?

Das richtige Material

Die Auswahl an verschiedenen Kochgeschirrmaterialien sind groß. Dennoch gibt es für jedes Bedürfnis das passende Metall. Wir stellen euch die gängigsten Materialien für Kochtöpfe vor. Zunächst gehen wir auf die Metalle im einzelnen ein, zum Schluss stellen wir euch mehrschichtige Kochtöpfe vor. Dabei werden zwei oder mehrere Metallschichten kombiniert, um das bestmögliche Kochuntensil zu konzipieren.

Die Langlebigkeit

Ein Kochtopf ist ständig im Einsatz und sollte besonders lange halten. Häufig werden Kochtöpfe so richtig angefeuert, damit Kartoffeln oder Nudeln schnell kochen. Achte bei dem Kauf eines Kochtopfes darauf, dass er auf einen langanhaltenden Gebrauch ausgelegt ist. Kochtöpfe aus Edelstahl oder Edelstahlummantelung halten besonders viel aus. Das Metall ist kratzfest, leicht zu reinigen und extrem robust. Zudem ist Edelstahl induktionstauglich sowie spülmaschinenfest - dabei bleibt die Oberfläche rostfrei.

Weil Edelstahl eine vergleichsweise schlechte Wärmeleitung hat, sollte es allerdings einen effizienten Kern aus Aluminium oder Kupfer haben. Beide Metalle leiten Hitze sehr gut und gleichmäßig. Kupfer gilt als Gewinner unter den Materialien, weil es Wärme am schnellsten und präzisesten verteilt.

Die Alltagstauglichkeit

Ob ein Kochtopf alltagstauglich ist, bedeutet im Umkehrschluss, dass er unkompliziert und einfach handzuhaben ist. Dieser Faktor hängt viel von den einzelnen Materialien ab - sei dir daher bewusst, was ein Kochtopf auf jeden Fall für dich erfüllen sollte.

1. Spülmaschinenfest: Nicht jeder Kochtopf lässt sich in der Spülmaschine reinigen. Allerdings ist es sehr bequem den Topf nach dem Kochen nicht schrubben zu müssen, besonders, wenn es beim Kochen zu Eingebranntem gekommen ist. Töpfe aus Gusseisen sind nicht für die Spülmaschine geeignet. Auch pures Kupfer würde sofort anlaufen und sich verfärben. Töpfe aus Edelstahl oder mehrschichtige Kochtöpfe mit einer Außenschicht aus Edelstahl dürfen sehr wohl im Geschirrspüler gereinigt werden.
   
   
2. Ofentauglichkeit: Hier muss besonders auf die Griffe von Töpfen geachtet werden. Haben Kochtöpfe Holz- oder Kunststoffgriffe, dürfen sie nicht im Ofen erwärmt werden. Ein Topf mit beständigen Edelstahl- oder Gusseisengriffen ist gut geeignet für den Ofen.
   
   
3. Beschichtung: Heutzutage gibt es auch beschichtete Töpfe, die das Kochvorhaben besonders unkompliziert gestalten. Man benötigt weniger Öl und Speisen brennen nicht an. In der Regel betrifft das Kochtöpfe aus Aluminium, allerdings gibt es auch ein zahlreiches Angebot von beschichteten Töpfen aus anderen Metallen. Die Reinigung einer Antihaftbeschichtung gestaltet sich ebenso stressfrei, da kaum etwas anbrennt und die glatte Oberfläche leicht von Rückständen zu befreien ist.

Der richtige Komfort

Ein Kochtopf kann über ein paar raffinierte Gimmicks verfügen, die das Kochen vereinfachen. So gibt es Kochtöpfe mit einer eingravierten Messskala, damit du Flüssigkeiten im Topf selbst abmessen kannst. Zudem ist es angenehm, wenn Kochtöpfe einen Schüttrand haben, der Ausgießen von Suppen oder Saucen besonders einfach und kleckerfrei gestaltet.

Selbstverständlich braucht jeder Topf einen passenden Deckel! Glasdeckel ermöglichen dir eine gute Sicht auf den Topfinhalt und sehen wirklich hochwertig aus. Zudem speichern sie Hitze im Topfinneren, sodass Speisen schneller gar werden. Das spart Zeit und Energie. Wenn du gerne Suppen oder Eintöpfe kochst, hält ein Deckel die Flüssigkeit vor dem Verdunsten ab.

Wichtige Kriterien für den Kauf

Die Größe des Kochtopfes

In der Regel werden Kochtöpfe in drei Größenordnungen eingeteilt. Kleine Essensmengen für 1-2 Personen lassen sich ideal in einem 16-20 cm großen Topf erhitzen. Eine Nudelmenge für 2-4 Personen fordert einen größeren Topf um die 20 cm. Für Familien ab 4 Personen oder Liebhaber von großen Portionen gibt es große Kochtöpfe von 20-28 cm.

Welche Formen gibt es?

Es gibt die verschiedensten Formen, die für spezielle Anwendungsgebiete geeignet sind. Der klassische Kochtopf ist rund - eben an die Herdplatten angepasst. Im folgenden stellen wir dir die gängigsten Formen vor:

• Rund: Kreisrunde Kochtöpfe hat wohl jeder im Schrank. Sie sind ideal auf runde Herdplatten ausgelegt und man kann praktisch alles bequem darin kochen: Nudeln, Kartoffeln oder Marmelade
• Oval: Ovale Kochtöpfe werden auch Bräter genannt. Sie bestehen aus robusten Materialien und die Form eignet sich perfekt für Keulen oder Braten. Tatsächlich gibt es ovale Herdformen, häufig werden ovale Töpfe allerdings im Ofen verwendet.
• Zylinderförmig: Couscoustöpfe, Entsafter Töpfe und Pastatöpfe ziehen sich von der Form her besonders in die Höhe. Häufig sind diese Topfarten mit zusätzlichen Sieben ausgestattet, die am Topfrand befestigt sind.

Induktionstauglichkeit

Die Nutzung von Induktionsherden wird immer beliebter, der Kochtopf bleibt eines der am häufigsten verwendeten Kochutensilien. Wenn dein Kochgeschirr induktionsgeeignet sein muss, solltest du auf folgende Materialien zurückgreifen: Edelstahl, Gusseisen, Aluguss, Mehrschichttöpfe (wenn mit Edelstahl ummantelt).

Die Reinigung von Kochtöpfen

Spülmaschinen machen das Leben und vor allem Kochen bedeutend einfacher. Edelstahltöpfe, Aluminiumtöpfe und mehrschichtige Töpfe mit einer pflegeleichten Außenschicht lassen sich wunderbar im Geschirrspüler reinigen.

Kochtöpfe aus Gusseisen werden eingebrannt und müssen daher mit der Hand gespült werden. Pures Kupfer muss ebenso vorsichtig gesäubert werden - um die Vorteile von Kupfer nutzen und genießen zu können, empfiehlt sich eine Mehrschichtkombination aus Kupfer und Edelstahl.