Edle und hochwertige Chefmesser
Chefmesser sind die am häufigsten verwendeten Kochmesser - sowohl in der Sterneküche als auch in den heimischen Küchen. Mit dem großen Klingenblatt lassen sich kinderleicht feine oder grobe Schneidearbeiten bewältigen.
Warum gehört ein Chefmesser in deine Küche?
Chefmesser können zum Hacken, Würfeln, Zerkleinern und Schneiden von Obst und Gemüse verwendet werden. Dadurch sind die vielseitigsten unter den Küchenmessern. Mit der breiten Klinge lassen sich gehackte Lebensmittel perfekt vom Schneidebrett in einen Topf oder eine Schüssel schaufeln. Was Chefmesser ausmachen und worauf du beim Kauf dieser tollen Werkzeuge achten solltest, erfährst du in diesem Artikel.
Wie sehen Chefmesser aus?
Chefmesser haben eine große und breite Klinge. Das macht das Kochmesser relativ schwer, was in diesem Fall auch funktional ist. Es gibt Kochmesser in verschiedenen Längen. Die Standardlänge liegt um die 20 cm. Größere Messer werden dann verwendet, wenn größere Mengen zubereitet werden müssen. Kleinere Kochmesser sind etwas handlicher. Das schwere Messer kann besonders gut gegriffen werden und es entlastet die Hand beim alltäglichen Werkeln in der Küche.
Durch das Gewicht der Klinge wirkt das Chefmesser einen entsprechenden Druck auf die Lebensmittel aus, die mit ihm geschnitten werden. Auf diese Weise lässt sich mit einem Chefmesser besonders einfach und angenehm schneiden. Ein gutes Chefmesser ist dabei multifunktional und verfügt über eine sehr scharfe Klinge: verschiedenste Materialien lassen sich mit diesem Messer schneiden.
Was sind wichtige Eigenschaften von Chefmessern?
- Griff: Damit das Küchenmesser gut in der Hand liegt, ist auf die Form des Griffes zu achten. Beliebt ist die Kastanienform, aber auch acht- oder sechseckige Modelle sind geeignet. Wir bevorzugen Holz als Griffmaterial, da es eine angenehme Haptik besitzt sowie Wärme und Natürlichkeit ausstrahlt. Holz als Griffmaterial ist am weitesten verbreitet. Messergriffe aus Polyoxymethylen oder Metall sind ebenso im Handel zu finden. Chefmesser sollten für die optimale Küchenarbeit angenehm in der Hand liegen. Dafür sollte natürlich auch die Griffform passen.
- Klingenstahl: Der Stahl sollte unbedingt rostbeständig sein, über gute Schnitteigenschaften verfügen, verschleißresistent sein. Erst dadurch wird das Messer besonders gut und langlebig.
- Verarbeitung: Fließende Übergänge stehen für ein gutes Kochmesser. Dies bedeutet, dass zwischen den einzelnen Bestandteilen (Klinge, Erl, Griff) keine Lücken vorhanden sein sollen.
- Gewicht: Chefmesser sind mit einem Gewicht von 100 bis 250 Gramm verhältnismäßig leicht. Ein Griff aus Holz oder Kunststoff sorgt für weitere Leichtigkeit, im Gegensatz zu Griffen aus Edelstahl. Das Kochmesser muss ausgewogen und perfekt ausbalanciert sein. Das bedeutet, Klinge und Griff müssen gleich schwer sein.
Der richtige Stahl für dein Chefmesser
Es gibt verschiedene Stähle für Küchenmesser. Im besten Fall sollten Messer rostfrei, scharf und robust sein. Einige Messerstähle können in diesen Kriterien mehr punkten als andere. Klingen aus Keramik sind beispielsweise nur für kurze Zeit scharf. Bei einer höheren Belastung kann die Klinge sogar brechen oder Risse bekommen. Unsere persönliche Empfehlung gilt dem Pulvermetallurgischen Stahl: Hier überzeugen die Eigenschaften der Zähigkeit, der Verschleißfestigkeit sowie der extremen Schärfe. Haben wir dich neugierig gemacht? Zum Thema Messerstähle kannst du hier mehr lesen.
Die Qualität eines Messers zeichnet sich durch hochwertigen Stahl und der Qualität des Schliffs aus. Die chemische Zusammensetzung des Klingenstahls bestimmt die langanhaltende Schärfe des Messers und wie gut es gegen Rost geschützt ist.
- Schnitthaltigkeit, wie lange das Messer scharf bleibt, hängt davon ab, wie viel Kohlenstoff dem Stahl hinzugefügt wurde
- Für Rostbeständigkeit sorgt vor allem das chemische Element Chrom
Der richtige Schliff für dein Chefmesser
Beim Schliff unterscheiden wir zwischen Maschinen- und Handgeschliffen. Klingen, welche durch einen erfahrenen Messerschleifer geschliffen werden, sind deutlich besser und hochwertiger. Moderne Maschinen können mittlerweile auch für einen guten Schliff sorgen. Doch professionelle Handarbeit garantiert extreme Schärfe und hohe Schnittfestigkeit. Wichtig: Gute Messer definieren sich dadurch, dass sie leicht nachgeschliffen werden können. Dadurch wird die Langlebigkeit deines Messers garantiert.
Was sind Tipps zum sicheren Umgang mit Chefmessern?
- Um Abrutschen zu vermeiden: Nur mit trockenen Händen und trockenem Messer arbeiten
- Lebensmittel beim Schneiden nicht in der Hand halten, sondern ein Schneidebrett benutzen
- Griff gut festhalten
- Schnittrichtung immer weg vom Körper
- Messer immer mit der Schneide nach unten ablegen
- Nicht mit dem Messer in der Hand herumlaufen
- herunterfallende Messer niemals auffangen
Die richtige Reinigung und Pflege für Chefmesser
Direkt nach der Benutzung einfach mit lauwarmen Wasser und Spülmittel abspülen. Hochwertige Messer sind für den Geschirrspüler eher ungeeignet. Besonders wenn das Chefmesser einen Holzgriff hat, sollte dieser mit nicht viel Wasser in Berührung kommen. Auch Klingenstahl kann unser der Nässe in einem Geschirrspüler Kalk oder Rost ansetzen. Wir empfehlen die schonende Reinigung per Hand mit wenig Spülmittel und einem weichen Schwamm. Für einen geschmeidigen Holzgriff gibt es spezielle Pflegeöle, die den Griff langanhaltend schön machen.
Viele scharfe Küchenmesser landen nach der Benutzung einfach in der Messerschublade. Wenn das bei dir der Fall sein sollte, sollte dein Küchenmesser einen Klingenschutz haben. Sonst kann es passieren, dass die scharfe Watenkante mit anderen harten Gegenständen in Berührung kommt und abstumpft. Eine weitere Möglichkeit sind Messerblöcke, bei denen deine Küchenmesser an einer magnetischen Holzwand haften und so nicht mit anderen Gegenständen in Berührung kommen. Die Messer sind für dich sicher verstaut und bleiben länger scharf.
Das sind die Vorteile des Olavson Chefmessers
- extreme Schärfe und hohe Schnittfestigkeit
- doppelter Schliff für doppelte Griffigkeit und Präzision der Klinge
- ideal für Rechts- und Linkshänder dank des doppelten Schliffs
- hohe Korrosionsbeständigkeit durch rostfreien Messerstahl
- ergonomisch geformter Holzgriff
- Handgeschliffen in Solingen → Made in Germany
- Schleifservice für langanhaltende Schärfe
Das sagen unsere Olavisten
"Ich brauche ein scharfes Messer für Fleisch und Gemüse - hiermit habe ich mein Lieblingsmesser gefunden."
Marc S.
"Das sind mit Abstand die schärfsten Messer, die ich je besessen habe. Nachschärfen war noch nicht nötig."
Janine B.
"Super Messer und tolle Griffmöglichkeiten. Das Olivenholz sieht klasse in unserer Küche aus."
Herbert M.
"Dieses Messer ist jeden Cent wert. Schneidet alles hervorragend klein und präzise. Meine absolute Kaufempfehlung!"
Edgar A.
"Ich brauche ein scharfes Messer für Fleisch und Gemüse - hiermit habe ich mein Lieblingsmesser gefunden."
Marc S.
"Das sind mit Abstand die schärfsten Messer, die ich je besessen habe. Nachschärfen war noch nicht nötig."
Janine B.
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Häufige Fragen und Antworten
Wie viel kostet ein Chefmesser?
Chefmesser gibt es in unterschiedlichen Preiskategorien. Sich eine günstige Variante zu sichern, ist möglich. Wer Wert auf hohe Qualität, made in Germany, mit langfristiger, exzellenter Schärfe und hoher Korrosionsbeständigkeit legt, wird etwas tiefer in die Tasche greifen müssen. Allerdings bleibt dieses Messer lange in ausgezeichneter Verfassung erhalten. Das wird nicht nur zukünftigen Stress ersparen, sondern wird auch den Schnibbel- und Kochspaß um ein Vielfaches erhöhen.
Was sind die besten Chefmesser?
Die besten Chefmesser liegen gut und sicher in der Hand. Sie schneiden, schälen oder putzen sauber und zuverlässig. Die Klinge des Chefmessers ist scharf und bleibt möglichst lange rostfrei, damit sauber und ohne große Anstrengung gearbeitet werden kann.
Für was benutzt man ein Chefmesser?
Chefmesser sind hervorragende Allrounder in der Küche. Geeignet für Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch. Spezielle Varianten können auch zum Schälen und Putzen verwendet werden.
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