Beschichtet oder Unbeschichtet?

Beschichtete Pfannen besitzen auf ihrem Pfannenkörper eine sogenannte Antihaft-Beschichtung, die den sonst benötigen Ölfilm ersetzt: Du kannst somit ölfrei braten und dich darauf verlassen, dass nichts anbrennt oder am Pfannenboden anklebt. Dieses unkomplizierte Braten und auch die angenehm leichte Reinigung sind vor allem für Kochanfänger und das alltägliche Kochen ideal - aber auch in der Sterneküche werden beschichtete Pfannen gerne verwendet, um empfindliche Speisen schonend anzubraten.

Unbeschichtete Pfannen erlauben dir ein besonders heißes, scharfes Anbraten und intensivere Röstaromen. Grundsätzlich kannst du auch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und schöne Röstaromen erreichen - ihre Intensität und Rauchigkeit ist jedoch bei unbeschichteten Pfannen stärker ausgeprägt, da direkt auf Edelstahl oder Eisen gebraten wird. Auch auf dem Grill oder mit Metallbesteck können sie verwendet werden. Du solltest jedoch beachten, dass die richtige Handhabung einer unbeschichteten Pfanne etwas Erfahrung benötigt: Damit dein Bratgut verlässlich gelingt, musst du zunächst ein Gespür dafür entwickeln, wie viel Öl du benötigst und welche Temperatur es haben muss.

Welche Beschichtung ist die beste?

Beschichtete Pfannen ermöglichen dir ein ölfreies, einfaches Braten und leichte Reinigung und überzeugen mit praktischem Antihaft-Effekt. Wenn du mehr über die unterschiedlichen Beschichtung erfahren möchtest, schau gerne mal hier vorbei. Die klassische Kunststoffbeschichtung ist am beliebtesten. Sie verfügt über einen besonders langlebigen und starken Antihafteffekt und wird dir deinen Küchenalltag deutlich versüßen.

Aus welchem Material muss meine Bratpfanne bestehen?

Es gibt Bratpfannen in zahlreichen Materialausführungen - keine erfüllt dabei alle Wünsche in den Punkten Wärmeleitung und Alltagstauglichkeit. Ohne Zweifel ist Kupfer das Material mit der besten Wärmeleitung.

Wenn du mehr über die verschiedenen Materialien erfahren möchtest, kannst du dich hier einlesen.

Welche Größe, welche Form und Randhöhe brauchst du?

Pfannen gibt es auch in einer Vielzahl an Formen und Größen. Da kann man schonmal den Überblick verlieren! Wir fassen das Wichtigste für dich zusammen:

Welche Form und Randhöhe?

Als Grillpfanne sind eckige Pfannen prädestiniert. Die klassische, runde Variante eignet sich perfekt zum Braten runder Speisen wie Omelett oder Pfannkuchen, von jeglichem Bratgut und für andere, alltägliche Kochvorhaben. Ovale Pfannen werden unter anderem zum Schmoren und zur Zubereitung von Fisch verwendet.

Mit einer Randhöhe von 3,5 - 5cm bietet die klassische Bratpfanne den vielfältigsten Anwendungsbereich: Pfannkuchen, Soßen, Steaks oder Gemüsepfannen.

Die sogenannte Schmorpfanne ist ideal für größere Lebensmittelmengen. Kochst du zum Beispiel häufig Soßen, schmorst gerne und garst Braten oder Gemüse gerne im Bratsud, ist die Pfanne mit höheren Seitenwänden (6-11 cm Randhöhe) genau das Richtige für dich.

Die besondere Hitzeentwicklung im Wok wird von Liebhabern der aisatischen Küche geschätzt: Die runde Form und Höhe (8-12 cm Randhöhe) erzeugt den heißesten Punkt in der Mitte: ideal zum Sautieren: Ein Garprozess, bei dem Gemüse und Fleisch unter stetigem Rühren sehr kurz und dafür sehr heiß gegart wird.

Größenübersicht

Welche Größen du benötigst, hängt ebenfalls von deinen Präferenzen ab. Zumindest eine kleine-mittelgroße Pfanne (20-24cm) und eine größere Pfanne (26-30cm) sollten aber in jeder Küche vorhanden sein.

Welcher Griff ist der beste?

Du willst dir eine Bratpfanne kaufen, dann solltest du dich auch zum Thema Griffe informieren. Deren Qualität und die Art ihrer Befestigung sind essenziell für die Langlebigkeit deiner neuen Bratpfanne. Deshalb empfehlen wir dir einen vernieteten Edelstahlgriff. Damit kannst du deine Pfanne bedenkenlos in den Ofen stellen und ein Hingucker ist er auch. Hier kannst du dich intensiver in das Thema einlesen.

Welcher Griff ist der beste?

Du willst dir eine Bratpfanne kaufen, dann solltest du dich auch zum Thema Griffe informieren. Deren Qualität und die Art ihrer Befestigung sind essenziell für die Langlebigkeit deiner neuen Bratpfanne. Deshalb empfehlen wir dir einen vernieteten Edelstahlgriff. Damit kannst du deine Pfanne bedenkenlos in den Ofen stellen und ein Hingucker ist er auch. Hier kannst du dich intensiver in das Thema einlesen.

Was ist bei der Reinigung von Pfannen zu beachten?

Bei vielen Pfannen empfiehlt sich eine Reinigung direkt nach dem Gebrauch. Einfach mit heißem Wasser und einem weichen Tuch oder Küchenpapier die Bratpfanne säubern und mühelos Essensreste und auch feinste Schmierfilme entfernen. Manchmal reicht sogar nur die Benutzung eines Küchentuchs. Vermeiden soltest du aggressive Reinigungsmittel.

Den äußeren Boden, welcher oft vernachlässigt wird, nicht vergessen. Es bilden sich Schmierfilme, welche beim Erhitzen eine hartnäckige braune Schicht hinterlassen können. Du kannst die äußere Schicht ähnlich wie die innere reinigen.

Pfannen sind in den meisten Fällen Spülmaschinengeeignet. Achte auf die Gebrauchshinweise des Herstellers. Stelle die Pfanne möglichst schräg in die Spülmaschine. So kann das Wasser gut ablaufen und hinterlässt keine Flecken.

Wenn du deine Pfanne besonders lange in bestem Zustand halten willst, empfehlen wir dir eine Handwäsche. Besonders bei Pfannen mit Antihaft-Beschichtung wird so ein möglichst langer Effekt der beschichtung gewährleistet.

Welche Vorteile bietet dir die Olav Pfannen?

Gemeinsam mit erfahrenen Sterneköche und Projektingenieuren, aber auch Kochbegeisterte wie dir entwickeln wir nachhaltiges Profikochgeschirr, wie unter anderem unsere Olav Bratpfannen, Wokpfannen und Schmorpfannen mit Kupferkern, die du wiederbeschichten lassen kannst. Erfahre, was unsere Pfannen so einzigartig macht:

✓ Du brätst besser dank Kupfer
Aufgrund ihrer erstklassigen Wärmeleiteigenschaften ermöglichen dir die Olav Pfannen eine besondere Hitzeentwicklung, die mit keiner anderen Pfanne vergleichbar ist: Du brätst, schmorst oder sautierst ausgesprochen präzise, gleichmäßig wie vitaminschonend und sparst durch die extrem kurze Aufheizzeit Zeit und Energie.

✓ Du erlebst pflegeleichte Kupferqualität für jeden Herd
Die Olav Kupferkern Pfannen bestehen aus unserem innovativen 5-Schicht-Material mit Edelstahl Außen Schichten. Sie funktionieren ideal auf Induktion, sind robust, rostfrei und können einfach in der Spülmaschine gereinigt werden.

✓ Du brätst gesünder dank ausgezeichneter Antihaftbeschichtung
Die beschichteten Olav Pfannen ermöglichen es dir, deine Speisen ohne Anbrennen knusprig und herrlich gebräunt zuzubereiten - sogar ohne Zugabe von Öl. Sie ist PFOA-frei, keramisch verstärkt und darf in den Ofen (bis 220°C) sowie die Spülmaschine.

✓ Deine Pfannen bleiben ein Leben lang dank Wiederbeschichtung
Alle Olav Produkte sind dafür gemacht, zu bleiben: Alle Olav Pfannen besitzen genietete Giffe und bleiben durch ihren 5-Schicht-Körper robust und verformen sich nicht. Die beschichteten Pfannen kannst du außerdem einfach wiederbeschichten lassen. So reduzierst du Müll und die Investition in ein hochwertiges Pfannen Set lohnt sich wieder.