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Olavist des Monats: Mike Hamel

17.08.2021 Franziska, Olavson Community Team

Gegenseitiger Austausch, Meinungsumfragen, Feedback – unsere treuen Kund:innen, die Olavisten, sind uns schon in den unterschiedlichsten Situationen mit Rat und Tat zur Seite gestanden. In den zwei Jahren, in denen Olavson nun existiert, haben wir eine eigene kleine Familie, eine Gemeinschaft mit unseren Kund:innen aufgebaut.

Unter diesen Olavisten gibt es manche, die ganz besonders mit ihrer Hilfsbereitschaft und Treue auffallen. Mike Hamel ist einer von ihnen. Passionierter Hobbykoch, Eventmanager, und kreatives Genie. Mit diesen Worten kann man den Olavist kurz und knackig beschreiben. Mike unterstützt uns schon eine ganze Weile mit seinem Feedback, tollen Rezepten und seiner ehrlichen Meinung, und hat sich deshalb den Titel „Olavist des Monats“ mehr als verdient.

Wir durften Mike bereits etwas näher kennenlernen, und freuen uns sehr, ihn auch euch hier im Interview vorzustellen.

Mike Hamel, Olavist des Monats, im Interview

Hi Mike, herzliche Gratulation, du bist unser Olavist des Monats. Stell dich doch gerne einmal kurz vor.

Mein Name ist Mike Hamel, ich lebe in Kolbermoor und bin CEO der planettalk GmbH und ein internationaler Event Director und Event Manager. Ich bin passionierter Hobbykoch. Es gibt ein Attribut, das Menschen wie mich vortrefflich beschreibt: gastrosexuell. Die Menschen, die mir lieb und teuer sind, möchte ich bekochen, betören und verwöhnen. Als gastrosexueller Mann und Gaumenerotiker habe ich jedoch die Verführungskraft des Kulinarischen inzwischen auf eine andere Stufe gehoben.

Und wie bist du eigentlich zum Kochen gekommen?

Zum Kochen bin ich eigentlich durch meine Frau gekommen. Um sie bei unserem ersten Date zu beeindrucken, gab ich mir erstmals richtig Mühe in der Küche. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Und es hat funktioniert! Wir sind seit über 20 Jahren glücklich verheiratet. An meiner Motivation von damals hat sich bis zum heutigen Tage eigentlich nicht wirklich viel geändert. Kochen ist Liebe. Wer mit Liebe und Leidenschaft kocht, hat die beiden wichtigsten Zutaten immer im Haus.

Was bedeutet Kochen für dich?

Ich sehe mich als Kochkünstler und es macht mir Spaß, meinen Gästen ein buntes Gemälde von Aromen auf den Gaumen zu pinseln. Die Menschen, die mir lieb und teuer sind, möchte ich bekochen, betören und verwöhnen. Ich fühle mich in so ziemlich allen Küchen dieser Welt Zuhause und finde es spannend, auch alte und traditionelle Klassiker neu zu interpretieren oder mit einem Twist zu versehen.

"Ich sehe mich als Kochkünstler und mir macht es Spaß, meinen Gästen ein buntes Gemälde von Aromen auf den Gaumen zu pinseln."

Wie würdest du deinen Kochstil und dich beim Kochen beschreiben?

Meine Benchmark ist die Spitzengastronomie. Und ich mache keine halben Sachen. Ich stelle mich auch gerne eine Woche lang jeden Abend in die Küche, um das Mise en Place für ein 8-Gänge-Menü vorzubereiten. Wenn wir dann nach einem geselligen Abend mit unseren Freunden am Tisch sitzen und ich in die verzückten Gesichter meiner Gäste blicke, die auch noch den letzten Tropfen Sauce vom Teller kratzen, bin ich restlos glücklich.

"Meine Benchmark ist die Spitzengastronomie."

Was hat dich dazu bewogen, mit Olavson zu kochen zu beginnen?

Ich koche seit April 2020 mit Olavson. Als passionierter Koch investiere ich viel Geld in gute Lebensmittel und Profi-Küchenequipment, habe Regale voller Kochbücher, bereite Fleisch und Gemüse gerne sous-vide zu und habe unendlich viel Spaß daran, meine Familie und Freunde mit Menüs auf Sterne-Niveau zu verwöhnen. Olavson hat die perfekten Utensilien dafür.

Was bedeutet Olavson für dich?

Olavson steht für Kochfreundschaft und Gemeinschaft. In den Olavisten habe ich eine Kochfamilie gefunden, eine Community, mit der ich meine Passion teilen kann.

"Kochen ist Liebe."

Was ist dein Lieblingsrezept? Und was hat dich zu diesem Gericht inspiriert?

Skrei Umami Bomb. Ich teile sogar mein Geheimrezept mit euch.

Ich liebe alle Küchen, die die Welt bietet. Ich mag es aber, jedem Gericht meinen persönlichen Twist zu geben und damit etwas Eigenes und Besonderes zu kreieren.

Mike Hamel's Lieblingsrezept: Skrei Umami Bomb nach Björn Frantzen

Zutaten

• 200 g Topinambur
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• 1 EL Miso Paste
• 100 ml Milch
• 2 TL Haselnuss Öl
• 2 TL Zitronensaft
• 400 g Skrei
• 1 EL Honig
• 1 EL Öl
• 1 Pkg Shimeji Pilze
• 1 Handvoll Haselnüsse
• 3 Zweige Zitronenthymian
• 3 EL Nussbutter
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 5 Champignons
• 1 EL Steinpilzpulver

Und zum Abschluss: dein Lieblingszitat?

It takes both rain and sunshine to make a rainbow.